■宮崎牛とは
宮崎で飼育された黒毛和種のうち日本格付協会の検査により「4等級・5等級」にランクされたものが最高級 「宮崎牛」です。 1～3等級のものは「宮崎和牛」となります。この検査は国家資格を持った検査員が処理段階に一体ずつ検査を行います。

■宮崎牛の特徴
宮崎牛は芳醇でジューシーな肉質が特徴です。
脂味のキレがよく、赤味にも独特の旨味があり、口の中に豊かな甘味が広がります。

■宮崎牛の品質を支えるもの
県内で処理される黒毛和種2万5千頭の90%弱を自社工場で処理、宮崎牛のもうひとつの特徴である「安定した品質」は、宮崎県家畜改良事業団にて管理された、系統を活かした種牛の品質の安定。加えて飼育頭数の多さにもよります。
種牛から生まれる子牛は県外でも高い評価を得ており、引き続き宮崎県内で肉牛農家により、合計3年近くをかけて丹精込めて育て上げられることにより宮崎牛は供給されています。（飼育農家数は子牛・肉牛あわせて1万300戸）